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減肥吃澱粉 會變胖嗎？

減肥吃澱粉 為什麼有人可以瘦？偏偏我卻瘦不了？今天又來到營養必修課之一次搞懂系列啦！這次繼續討論全穀雜糧類，那些讓人又愛又恨的澱粉（點擊連結複習澱粉的營養與功能）

減脂人對於澱粉的愛恨糾葛我實在是看多了，那些喜歡澱粉又被澱粉深深傷害的人，不論是吃他變胖，或不吃他也沒瘦等種種傷害，這樣聽起來澱粉對於人類簡直是渣男！我少吃澱粉、我晚上不吃澱粉、我整天都不吃澱粉！怎麼都沒有變瘦？傷心之餘，請冷靜，你有沒有想過，沒瘦會不會根本不是吃不吃澱粉的問題…?

減肥吃澱粉 可以瘦嗎？

今天要來討論關於減重與澱粉的幾個常見問題和重點：

1. 減重的真相是什麼？到底怎樣才能瘦？
2. 為什麼戒了澱粉會瘦？
3. 為什麼戒了澱粉沒瘦？
4. 不吃ＸＸＸ減肥的人請注意了！

到底可以不可以？一起看下去吧！

減重的真相是什麼？到底怎樣才能瘦？

變瘦：熱量赤字＝吃進來的少於身體消耗掉的

變胖：熱量盈餘＝吃進來的多於身體消耗掉的

為什麼戒了澱粉會瘦？

真相1：瘦=達成熱量赤字（吃進來的少於身體用掉的）

真相2：澱粉本身熱量並不高！

真相3：現代飲食充斥「精緻」含油糖澱粉（例如：甜點、零食、煎炸炒或拌油的飯、麵或餅等）不吃含油和糖的澱粉，不瘦也難！

真相4：大幅減少了脂肪和糖的攝取，通常都是戒澱粉一開始會瘦的真正原因

為什麼戒了澱粉沒瘦？

1. 沒有熱量赤字：不吃澱粉不足以熱量赤字
2. 反增熱量盈餘：不吃澱粉反而吃過多肉或油脂
3. 營養素不均衡：熱量赤字下營養素失衡，或長期攝取低於基礎代謝，此問題不僅限戒澱粉導致

減肥吃澱粉 不是犯罪

如果你是為瘦身減重而戒掉或不吃特定食物時，請務必小心以下3點：

1. 熱量赤字不需戒掉特定食物就可以達成
2. 澱粉提供減脂必需營養素，以及飽足和滿足感同時穩定內分泌，避免體重反彈
3. 澱粉份量很重要，但精緻程度請優先考量

一起成為飲食自由人吧！

你有曾經因為減肥刻意不吃什麼東西嗎？結果如何？現在呢？歡迎留言和我分享😊

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