減脂食譜 的好壞,可以根據其食材和料理方式,講白了有無符合健康和均衡的原則,倘若一成不變、單一食材的減脂菜單,並不符合健康的減脂條件,因此如何好吃又健康就是關鍵了!利用新鮮食材本身的特性,包括其味道和口感,都可以創造出健康、營養又不失美味的減脂食譜,今天分享一款很適合夏天吃的消暑沙拉卷,任何人都可以吃唷😋
減脂食譜 消腫又消暑的食材
消腫必備的小黃瓜只能涼拌或單吃嗎?多一點巧思做了一些變化,讓他昇華成好看、美味又瘦的清爽沙拉卷外皮。包在裡頭的馬鈴薯很適合減脂吃,除了碳水化合物外,有著豐富的鉀離子可以幫助身體水份的利用,加上冰鎮過的馬鈴薯富含抗性澱粉,對於總熱量的控制有小小加分的效果,利用希臘優格取代充斥油脂的沙拉醬,用蛋白質替換了油脂,保有了濃稠的口感,同時還補充了9成國人都缺的乳品類,蛋白質和鈣質等營養遠車超於一般馬鈴薯蛋沙拉,健康、好吃又不膩口😋
減脂食譜 消暑沙拉卷🥒
材料
1. 玉米粒 45g
2. 馬鈴薯2顆 170g
3. 紅蘿蔔 45g
4. 小黃瓜 180g 2~3根
5. 蛋2顆
6. 希臘優格 40g
7. 鹽巴 適量
8. 黑胡椒 適量
9. 黃芥末 適量
做法
1. 小黃瓜洗淨,用刨刀削成薄片冷藏備用
2. 將紅蘿蔔、馬鈴薯切丁,於電鍋外鍋置一杯水和蛋、玉米粒一起蒸25~30分鐘
3. 將蛋去殼和馬鈴薯一起搗碎,混入紅蘿蔔、玉米粒
4. 加入調味料,冷藏15分鐘
5. 將小黃瓜片重疊2/3面積鋪平於壽司卷上
6. 將馬鈴薯蛋沙拉鋪平於小黃瓜片上
7. 由下往上捲起,收口朝下
8. 切成好入口大小
9. 開吃!
Nutrition
三大營養素
醣類 40.2g
蛋白質 22.6g
脂質 10g
熱量 352kcal
六大類食物
全穀雜糧類 2.6份
豆魚蛋肉類 2份
乳品類 0.2份
Tips
1. 無糖希臘優格濃稠取代美乃滋,豐富蛋白質取代油脂,美味不減但健康加成!
2. 可以選大一根一點的黃瓜比較好卷
3. 蒸熟食材水分需瀝乾,避免出水不好捲
4. 可以將食材搗碎一點,口感不同
5. 玉米粒若有原味罐頭玉米粒可省略蒸熟步驟(我用冷凍玉米粒)
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