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不吃澱粉 是你的減肥人生寫照嗎？

不吃澱粉 還沒瘦？戒除最愛的澱粉已經有點辛苦了… 最慘的不是戒掉最愛的澱粉為了減肥，而是戒澱粉居然還沒瘦！你想減脂嗎？聽到澱粉總是退避三舍？精緻澱粉更是唯恐不絕天下亂？

澱粉到底是什麼？妖魔鬼怪嗎？

狹義的「澱粉」在營養學上是一種多醣類，而一般講的澱粉是指六大類食物的全穀雜糧類，澱粉為什麼讓人又愛又恨？愛吃澱粉有錯嗎？難道「我最愛的人總是傷我最深」？其實愛吃澱粉是人的天性…

澱粉是什麼？

全穀雜糧類小名是主食，俗名是澱粉，種類很多元
☑️穀麥類：米飯、小米、小麥、燕麥
☑️豆類：紅豆、綠豆、鷹嘴豆、扁豆、皇帝豆
☑️根莖類：南瓜、玉米、地瓜、栗子、山藥
☑️麥製品：麵條、麵包、饅頭、餃子皮

澱粉有營養嗎？

1. 穀雜糧類提供飽足感，因此有些人會說沒吃到飯就覺得沒飽的原因
2. 澱粉中的醣類是身體主要的能量來源
3. 富含維生素A、B和C，以及礦物質鉀、鎂等提供生化反應必須的催化劑
4. 原型澱粉中的膳食纖維促進腸道健康

精緻澱粉都很胖？

單純的精緻澱粉控制好份量不會罪該萬死，但精緻澱粉又加上油或糖或許才是你要注意的，比方糕餅甜點或炸煎炒澱粉類😈

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收集了常見問題，做了一次搞懂系列，彙整在blog中的營養必修課，提供給我的客戶複習，也給有興趣的朋朋參考😊

一次搞懂系列同場加映

📍豆魚蛋肉類：吃肉才能長肌肉嗎？
📍水果類：水果太甜減肥不能吃嗎？

📍每日飲食指南手冊 – 衛生福利部國民健康署