希臘優格 (Greek Yogurt)在近幾年來已經流行好一陣子了,剛好上週在🇨🇦Costco買了三罐希臘優格,口味和在台灣吃的滿相近的,包裝一樣一次就是要買三罐,對於小家庭來說實在有點多,但這款優格頗為營養,有著高蛋白質和益生菌,零脂肪也不失濃稠的口感,加上剛好現在夏天,涼涼的優格除了可以單吃外,還可以製作成各種甜點😋
希臘優格 是什麼?
希臘優格有什麼特別呢?和一般優格差在哪裡?其實顧名思義希臘優格就是源自於希臘周邊(地中海東邊地區),和一般優格差異在於希臘優格的製程、質地和營養成分有些許不同,由於早期的希臘優格為用於料理當中的食材,因此水分相對少一點,在製作過程中會濃縮再濃縮,也因此質地會比一般優格濃稠,蛋白質比例也會因此提高💪
希臘優格 食譜-高蛋白水果優格片片冰
水果優格片片冰 Fruit Yogurt Bar 是超級無敵簡單的消暑點心,夏天不用開火,也不用過多器具,簡單又安全可以和小朋友一起製作,人人都適合吃,在夏天來上幾片香甜又冰冰涼涼的優格冰,冰涼又酸甜的滋味真的很消暑😋
份量
1大片(2~3人份)
時間
3小時15分鐘(實際操作約15分鐘,3小時為冷凍時間)
材料
1. 無糖希臘優格300g
2. 水果3/4碗
3. 蜂蜜或楓糖 10g
作法
1. 水果洗淨切片
2. 糖漿和無糖優格拌勻
3. 將優格鋪平至烘焙紙於平盤上
4. 鋪上水果切片
5. 冷凍3小時
6. 切成小方片(或不規則形)
Nutrition
三大營養素
醣類 37.4g
蛋白質 31.81g
脂質 0g
熱量 236.5kcal
六大類食物
乳品類 2份
水果類 1份
糖 2份
Tips
1. 希臘優格質地相對濃稠,冷凍較好定型且較不會有冰晶,影響口感
2. 也可使用全脂鮮奶優格,脂肪含量較高定型佳,口感也會比較好
3. 建議使用無加糖優格,甜味可自行調整,避免過多添加影響質地,當然也比較健康
4. 選用其他喜歡的水果類也可以,切成薄片鋪上即可
5. 片片冰定型後可切大片直接吃,或切碎成小片當剉冰吃都很讚😋