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去年做過幾次酸甜白木耳杯，都是用生鮮白木耳
這次用乾木耳來做，不同來源的白木耳，不論生鮮或乾貨
煮起來都有些微微的不太一樣，我覺得都好吃😋

░ 材料(4-5人份) ░

► 食材

1. 乾白木耳 一朵 約30g
2. 紅棗 55g (我用大紅棗10顆)
3. 枸杞 20g
4. 百香果 70g 約3-4顆
5. 木瓜 120g 約1/5顆木瓜

░ 作法 ░

► 備料

1. 備妥食材，可依喜好自由增減

2. 紅棗和枸杞洗淨

3. 於紅棗蒂頭剪開十字，以便燉煮入味

4. 百香果挖出果肉

5. 木瓜切成小塊，一塊約一小口份量

6. 將乾木耳稍微沖洗一下，加入1000ml開水浸泡約15-20分鐘

2. 切除底部深黃色較硬的部位後並剁碎

► 烹煮

1. 將所有材料放到電鍋內鍋，加水約1000ml 稍微淹過食材即可

2. 外鍋加入6杯水

3. 電鍋跳起後，若喜歡木耳爛一點可以再加入3杯水至外鍋蒸煮一次

4. 電鍋跳起後拌勻

5. 冰箱放涼再吃會勾勾的很好吃喔😍

░ 營養成份 ░

📌可以煮成一鍋約1200-1500 ml
📌1人份約 250 ml 一杯

根據包裝乾上白木耳的營養標示
每50g 熱量165大卡，醣類35g、蛋白質4g、脂肪1g
我用等量醣類去代換成蔬菜，本次使用30g乾白木耳約為4.2份蔬菜類
計算完營養成分和熱量才發現真的蠻低熱量的耶!
白木耳是蔬菜類，做成甜點好吃又飽足😌

░ 營養師小提醒 ░

1. 白木耳屬於蔬菜類，用生鮮的白木耳可以省去泡水的步驟
2. 木瓜、百香果、枸杞和紅棗都屬於水果類
3. 新鮮水果添用以減少額外冰糖的份量
4. 白木耳可以獨立先以3杯水蒸煮後再加入其他配料，配料會保多一點口感