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以豆包取代麵粉餅皮,營養價值截然不同
比傳統蛋餅營養密度高的豆包蛋餅,不但可以增加優質蛋白質攝取
飽足感更加倍,讓你滿足又輕鬆地控制熱量
喜歡吃蛋餅的你快來試試看吧
░ 材料(1人份) ░
► 食材
- 豆包 1片 60g
- 雞蛋 1顆
- 杏鮑菇 半朵 45g
- 九層塔 1小株嫩葉 5g
- 橄欖油 0.5茶匙
► 調味料
- 鹽巴 適量
- 黑胡椒 適量

░ 作法 ░
► 備料
- 洗淨蔬菜
- 九層塔去掉粗梗
- 杏鮑菇切成細長條
► 烹煮

1. 熱平底鍋,加入橄欖油和杏鮑菇炒香
2. 炒至杏鮑菇出水變軟後,將之分至平底鍋兩側
3. 加入雞蛋稍微打散後加入九層塔,撒上鹽巴和胡椒

4. 豆包平蓋至未熟的雞蛋上面
*以上步驟要快速,避免豆包和蛋無法相互包覆而散掉

5. 翻面將豆包表面煎香

6. 將豆包蛋餅捲起即可
7. 上桌前可灑一點黑胡椒粒綴飾和提味

░ 營養成份 ░

建議可以額外再搭配全榖雜糧類、蔬菜和水果
或是再加一份優格,就是營養均衡又美味的一餐囉!

░ 營養成份 ░
搭配小型地瓜一條(約1.5份全榖雜糧類)、1份燙青菜拌入1茶匙橄欖油
再配上一顆奇異果(約0.8份水果)就是均衡好吃又簡單的一餐囉

░ 營養師小提醒 ░
- 濕豆包沒用完請放冷凍延長保存
- 地瓜、奇異果刷洗乾淨帶皮食用膳食纖維更豐富