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冷凍食物可以放多久 ?不管是什麼食物,冷凍期限都不可能是「無限」!當然如果你家用冰箱是液態氮冷凍,可能可以放更久一點,但基本上沒有這種家用冰箱(在講什麼廢話😂)
或許你和我一樣,都有番冷凍庫時,意外發現忘記吃的食物,可能是好幾個月以前的,也可能一年以上的,其實食物雖然可以保存,吃了不至於致病,但是存在的風險誰也料想不到!結果更沒有人希望發生,所以新鮮食物請儘早食用,同時注意冰箱的使用、清潔和保養,今天就來和大家聊聊食物冰箱存放的眉眉角角吧!
食物放冷凍還是會壞
冰箱只是用來延緩食物壞掉的時間!食物腐敗源自於細菌、黴菌生長,病源滋生的速度可透過溫度和水份來調節,而冰箱的低溫就是用來降低病原生長速度的,因此並不代表終止病原滋生!倘若食物本身條件不佳、或是存放不當,縱使溫度夠低,也可能會加速食物的腐壞!因此建議可以的話,多以食用新鮮食物,不論口感、味道通常也都比冷凍過得來好一些喔,但是營養不一定冷凍後差很多喔!
冷凍食物可以放多久
存放時間長短除了食物本身特性會影響之外,也取決於處理和調理條件!
食物特性上水分含量多的相對容易滋生病原菌,例如:生鮮肉類等,以及通常體積越小,接觸病原機會越大,可以存放時間相對短,比方:牛絞肉和原塊牛排相比起來,可以存放時間就比較短。此外部分調味料也需冷藏保存,建議可以參考一下包裝標示!
冰箱食物保存技巧
- 注意衛生,避免交叉污染(生熟食區隔)減少食材接觸污染機會,在進冰箱前妥善封裝。
- 當下沒有要立即食用的食物,即時放冰箱冷藏或冷凍儲存。
- 定期檢查、清潔和保養冰箱,維持冷藏0~7°C、冷凍-18°C以下。
- 食物存放以污染性低至高的,由上而下擺放,食物之間留間隔,放置7分滿為上限。
維護食品安全
食物衛生與安全第一,放進冰箱可別忘記!