滑蛋鯛魚豆腐菇

by Ting
4 minutes read

集結高蛋白、低醣和懶人適合這三個標籤

不論你是大人或小人,男孩或女孩

想要增肌或減脂,這口味和營養素都適合

如果想要滑蛋滑起來 再多1~2顆蛋 也可以喔

░ 材料(3人份) ░ 

食材

  1. 鯛魚片 180g (約大片一片)
  2. 盒裝嫩豆腐 300g (一盒)
  3. 鴻喜菇 120g  (一包)
  4. 雞蛋 1顆

調味料

  1. 米酒 1湯匙
  2. 鹽巴 適量
  3. 黑胡椒鹽 適量
  4. 醬油 1湯匙
  5. 黑芝麻 1茶匙
  6. 蔥 一支

░  作法 ░ 

備料

  1. 取出盒裝豆腐切成約2*2*2 cm小丁
  2. 鴻喜菇撥開
  3. 打散蛋液備用
  4. 鯛魚以清水將表面稍微沖洗
  5. 鯛魚切成和豆腐相仿小丁,加入米酒、鹽巴和黑胡椒鹽醃漬備用
  6. 蔥洗淨以熟食砧板切花備用

 

烹煮

1. 將剝好的鴻喜菇鋪於盤底

2. 上方蓋上切好的豆腐丁

3. 豆腐之間放鯛魚丁,灑上一點鹽巴

4. 將容器挪至電鍋 (或以瓦斯隔水蒸煮亦可)

5. 電鍋底部放3/4杯水開始蒸煮 (瓦斯隔水蒸煮約6-8分鐘)

6. 電鍋跳起後加入蛋液

7. 外鍋再加入半杯水蒸煮(瓦斯隔水煮約5分鐘)

8. 待電鍋跳起後淋上醬油

9. 上桌前後可以淋上一些黑芝麻和蔥花美味營養加分

░ 營養成份 ░

以上食材以3人設計
1人份營養份如下

░ 營養師小提醒 ░

  1. 豆腐、鯛魚和雞蛋可提供一餐足夠的優質豆魚蛋肉類
  2. 一餐建議可以再搭配3-4份主食、1-2份蔬菜和1份水果。
  3. 魚類和雞蛋建議完全煮熟再食用,以保食品衛生與安全
  4. 生熟食務必以不同砧板與刀具處理

You may also like

Leave a Comment