海鮮鍋燒麵 減脂友善👍

by Ting
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海鮮鍋燒麵

海鮮鍋燒麵

海鮮鍋燒麵 是我從小吃到到的味道,今天的食譜分享是台式海鮮鍋燒烏龍麵版本,可以自由替換成其他非油炸的麵體😋

我喜歡烏龍麵,特別是口感滑溜Q彈,煮熟後邊邊角角稍微有點半透明的那種。今天意外做出了家鄉的味道,湯底使用的是海鮮和蔬菜的天然甜味,健康無負擔的 海鮮鍋燒麵,作法相當簡單,當然吃完也好滿足!推薦給喜歡吃麵的你🍜

份量

兩人份 海鮮鍋燒麵

時間

約30分鐘

材料

全穀雜糧類、豆魚蛋肉類

  1. 烏龍麵 250g
  2. 玉米 半根
  3. 雞蛋 1顆
  4. 小白蝦 100g(8隻)
  5. 花枝 130g
  6. 虱目魚丸1顆

蔬菜類

  1. 高麗菜 100g
  2. 洋蔥 50g
  3. 紅蘿蔔 20g
  4. 西洋菜 50g
  5. 蒜頭 1瓣(大顆一點)
  6. 大香菇 1顆 30g
  7. 大番茄 1顆 60g
  8. 乾燥海帶芽 1T

油脂類、調味料

  1. 橄欖油 5cc
  2. 鹽巴 適量
  3. 醬油 1T

作法

備料(10分鐘)

  1. 清洗所有食材,除去不可食部位
  2. 蒜頭切碎
  3. 洋蔥、紅蘿蔔和香菇切片
  4. 高麗菜梗葉分開切成片
  5. 西洋菜梗葉分開切小段
  6. 番茄切成4塊
  7. 半截玉米再切成兩半
  8. 花枝切小塊
  9. 虱目魚丸對半切

烹煮(20分鐘)

  1. 電鍋外鍋半杯蒸熟蛋,剝殼後對半切備用
  2. 炒鍋加入橄欖油和蒜頭稍微炒香
  3. 加洋蔥、紅蘿蔔、香菇和高麗菜梗的部分
  4. 拌炒均勻至洋蔥稍微透明後加1500cc水
  5. 加入玉米、番茄和西洋菜梗,煮至番茄稍微軟化
  6. 滾湯加入海帶芽、高麗菜和西洋菜葉子、海鮮料(花枝、虱目魚丸、蝦)和烏龍麵
  7. 海鮮熟透即可盛起擺盤

Nutrition(1人份)

六大類食物

全穀雜糧類 2.6份

豆魚蛋肉類 2.3份

蔬菜類 1.5份

油脂類 0.5份

營養素

醣類 46.5g

蛋白質 26g

脂質 14.3g

熱量 425.8kcal

Tips

  1. 蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔和香菇做湯底味道豐富,營養又健康!(可參考萬用湯頭貼文)
  2. 蝦我選用帶尾去殼蝦仁
  3. 替換海鮮種類成蛤仔湯頭更鮮,約莫10顆蛤仔等於1份豆魚蛋肉類
  4. 海鮮和海帶芽已有鹹味亦可以不用再加鹽巴

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