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之前嘗試vegan飲食時 接觸到國外很流行的Nice cream
研究了很多食譜 腦中點子排山倒海而來 每次做完都意外地簡單又美味
░ Nice Cream 和 Ice Cream ░
一般冰淇淋把很細的小空氣泡打進鮮奶油裡面 造就拋拋口感
然後加上安定劑和乳化劑來維持冰淇淋的口感和品質
所以要手工製作應該是蠻不容易的
加上鮮奶油熱量和價錢都很不親民哈哈哈
所以我說 Nice Cream實在是 居家旅行 殺人滅口 必備良藥~
░ Nice Cream基底 ░
基本上Nice Cream會有冰淇淋的口感 源自於香蕉
所以如果不喜歡香蕉味道的人 可能會不喜歡(譬如我老媽)
另外 一定要試熟透又冷凍的香蕉才能讓Nice Cream有冰涼又綿密的口感
░ Nice Cream材料 ░
可以做Nice Cream的水果非常多(就像一般水果冰淇淋什麼口味都有)
只要是當季、新鮮、果肉好處理的都可以拿來試試看(什麼龍眼、釋迦這種太麻煩我就沒做過了哈哈哈)
最近水果價錢不太親民 幸好香蕉還算穩定 奇異果也很好買
拿來做Nice Cream消暑最適合了(今年是不是又比去年熱了)
░ Kiwi Nice Cream ░
►材料
- 奇異果2顆 約150g
- 香蕉3支 約300g
- 高蛋白粉10g
- 玉米片 適量
- 冰水 適量
►作法
- 準備熟透的香蕉,先剝皮後切小塊冷凍備用
- 奇異果去皮後切小塊
- 留一小部分奇異果切小薄片
- 先將小片奇異果黏到等等裝Nice cream的玻璃杯被壁上
- 將冷凍好的香蕉、奇異果和高蛋白粉放入果汁機
- 加入約50ml冰水會比較好打
- 打勻後在上面加一點玉米片即可
░ 營養成份 ░
░ 營養師小提醒 ░
- 香蕉一定要先剝皮在冷凍,
不然你試試看(喂)否則無法去皮 - 建議冷凍香蕉切小塊一點 比較好打勻
- 一杯約250-300ml 補滿一天水果建議量
- 熟透的香蕉非常香甜 不須加糖就很夠甜了
- 高蛋白粉我是用植物性的高蛋白粉 讓吃點心之餘營養素多元一點
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