來加拿大後這裡的手搖杯是台灣的4倍價，飲料店也不像台灣一樣開在你家巷口， 自製珍珠奶茶 顯然得是台灣人在這生存的必備技能之一！與其舟車勞頓只為買一杯珍珠奶茶，不如在家閒來沒事做一杯來解饞，順手後珍珠奶茶就像飯桌上一道菜，煮一餐的時間也做好奶茶了😄

份量

兩人份（350cc一杯）

時間

約30分鐘

材料

1. 樹薯粉 50g
2. 滾水 35g
3. 紅糖 20g
4. 全脂鮮奶 400cc
5. 紅茶包 2袋
6. 熱水 300cc (煮紅茶用)

自製珍珠奶茶的簡單作法

1. 煮熟紅茶放涼備用
2. 將水煮滾沖入樹薯粉中
3. 立即用攪拌至樹薯粉完全吸收水份
4. 於容器中按壓成團後取出摺疊或揉勻
5. 將麵團切成小方形狀或搓圓
6. 滾水煮15分鐘起鍋拌入紅糖
7. 加珍珠、加鮮奶、加紅茶😋

Nutrition（1人份）

六大類食物

全穀雜糧類 1.25份

乳品類 0.83份（全脂）

糖 2份

營養素

醣類 38.7g

蛋白質 9.1g

脂質 6.6g

熱量 252kcal

自製珍珠奶茶 Tips

1. 可視個人喜好增減烹珍珠煮時間，時間長軟糯一點，時間短Q彈一些
2. 紅糖可自行替換成蜂蜜或黑糖或不加
3. 一定要滾水沖入粉內，一開始拌會很黏，隨著麵團吸水後漸漸成團，可視沾黏情況加點手粉以利操作

同場加映

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░ 材料(2-3人份)░

►  食材

1. 白米1杯

2. 藜麥1匙

3. 虱目魚肚 (大片)半片

4. 蚵仔 300g

5. 蛤仔 1斤

6. 花枝丸3顆

7. 芹菜1小把

8. 薑1小段(老薑或嫩薑都可以)

►  調味
1.白胡椒 適量

2. 鹽巴 適量
*蛤蜊和花枝丸味道很夠因為鈉含量很高，縱使只有三顆丸子哈哈

3. 米酒 2匙

░ 作法 ░

► 備料

1. 虱目魚肚切塊加米酒泡一下
*可買去好刺的虱目魚肚，我還自己去給自己拍手哈哈

2. 蛤仔吐沙洗淨、蚵仔洗淨、花枝丸對切

3. 芹菜洗淨切小段、薑段切絲

► 烹煮

1. 藜麥和白米洗淨，加入1.5杯水電子鍋或電鍋蒸煮成熟成軟爛

2. 17公分小湯鍋，1/3水滾加入薑絲和虱目魚

3. 稍微攪拌至湯水變白即可以加入米飯一起熬煮

4. 依序加入蚵仔、蛤仔和花枝丸

5. 蚵仔微開後加入芹菜

6. 加入白胡椒，試味道不足再加鹽巴

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諸如此類的各種圓

不管什麼　都給我來一點吧

這次我自己加了一點高蛋白粉，可自行斟酌要不要加，加太多可能口感和味道會跑掉

這個配方的口感個人認為比較偏軟，因為家裡地瓜粉不足只好先補太白粉

所以若要再硬一點的比例可以抓 地瓜粉:太白粉=2:1

░ 材料 ░ 

視大小而定 可以做40-50顆

1. 地瓜或芋頭 150g
2. 地瓜粉 25g
3. 太白粉 25g
4. 高蛋白粉 10g
5. 砂糖 10g  (地瓜圓比較甜可不加)
6. 水或鮮奶或豆漿等液體 適量

░ 作法 ░ 

1. 秤取好材料

2. 蒸熟地瓜或芋頭壓成泥(芋頭較乾可以酌量加一點水)

3. 加入秤好的粉料們

4. 拌勻成團至不黏手(可適量加一點水勿太多)

5. 搓成長條狀切小塊(亦可直接揉成圓型)

6. 煮一鍋熱水滾後下圓仔

7. 待圓仔浮起後就差不多囉

撈起後可以熱熱吃也可以冰鎮一下再吃

或是搭配甜湯、仙草、鮮奶、牛排、義大利麵、水餃或漢堡 隨便你

░ 營養成份 ░

50顆的營養成份 包括了我加的高蛋白粉還有砂糖

░ 營養師小提醒 ░

1. 小芋小瓜圓屬於全榖雜糧類食物，記得替換正餐中的全榖雜糧類才不會過量喔
2. 地瓜本身有甜味可以不加砂糖，我僅用在芋圓中
3. 搭配鮮奶或豆漿當點心是很營養不錯的組合(當然也好吃)

░ 同場加映 ░

不想水煮的地瓜圓拿去氣炸

就是QQ蛋了(在高雄都這樣說)

口感和味道截然不同 是比較健康版的炸地瓜球

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