這款 減肥湯 除了蔬菜之外，添加蛋白質、乳品類都是增添營養價值和飽足感減脂重要小技巧，蛋白質和乳品可以讓飽足感延長許久，蛋白質是身體必需的營素之一

鮮奶快過期喝不完，最快削好的方式除了大口灌之外，煮成營養滿滿的一餐最適合了！當然用新鮮的牛奶也沒問題啦！

有利減肥也有益健康

本到湯品當中的蔬菜不僅提供膳食纖維，洋蔥、蒜頭富含硫化物，是一種很強大的抗氧化劑，經過調理和烹煮，以利發揮其中的營養價值，蘑菇、紅蘿蔔也不單純只是增加口感和視覺色彩，同樣提供了抗氧化、抗發炎的植物性化合物和多醣體，都是免疫系統的好幫手喔！

份量

兩人份（兩碗）

時間

約40分鐘

材料

1. 馬鈴薯 110g（中小型 約1/3碗）
2. 玉米粒 30g （約2湯匙）
3. 毛豆 30g（約2湯匙）
4. 蘑菇100g （約1/2碗 3~4朵)
5. 紅蘿蔔 30g （約1/4碗）
6. 洋蔥140g （約1碗 1顆）
7. 蒜頭 13g (約4)
8. 全脂鮮奶 500ml
9. 橄欖油 10ml
10. 月桂葉 1片
11. 鹽巴 適量
12. 黑胡椒 適量
13. 碎巴西利 適量

減肥湯 作法很簡單！

1. 洋蔥、蒜頭和紅蘿蔔切碎
2. 蘑菇切片、蒂頭切小段（和洋蔥碎一般大）馬鈴薯切小小丁
3. 炒鍋冷鍋加橄欖油、洋蔥、蒜頭和蘑菇蒂頭、紅蘿蔔和馬鈴薯至軟化半熟
4. 加入鮮奶、蘑菇片、玉米、毛豆和調味料燉煮約20分鐘至材料熟透即可

Nutrition（1人份）

六大類食物

全穀雜糧類 2份

豆魚蛋肉類 0.8份

蔬菜類 1.4份

乳品類 1份

油脂類 1份

營養素

醣類 50g

蛋白質 19.6g

脂質 15.8g

熱量 424.4kcal

彩色抗炎濃湯 Tips

1. 有熱量控制需求的人（減肥中）可以替換成低脂鮮奶，除了喝起來比較清爽之外，熱量少很多唷！
2. 蒜頭、洋蔥是本道湯品的靈魂，除了提供鮮甜味，更提供了抗發炎的效果
3. 調味粉可以盛裝後再酌量添加，因爲鮮奶和蔬菜本身味道已經很豐富
4. 搭配水果即是六大類食物均衡的一餐！

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自己做鹹豆漿才會發現外面賣的都是重口味，肯定除了醬油還有鹽巴，甚至在加味精，配料蝦皮已經有鹹味，再加上菜圃，鈉含量直接衝上天際。仔細回想，每次喝外面的鹹豆漿，好像都是濃湯加鹹味而已，很少有豆漿香味的，這也難怪每次有客人吃到鹹豆漿，隔天都腫到不行😭

自製鹹豆漿非常適合當早餐，適量的調味才帶得出黃豆香，用滿滿蛋白質開啟一天，暖胃又可以飽足到中午，對於有減脂需求又愛喝熱湯人，是很不錯的選擇！重點是，作法相當之簡單！

📍極簡食材 
1. 雞蛋1顆
2. 無糖豆漿350cc
3. 蝦皮1T
4. 糯米醋1T（15ml）
5. 醬油1t（5ml）
6. 香油1t（5ml） 
7. 蔥 適量

📍零廚藝作法
1. 炒香蝦皮直接放入等等要吃的容器（需陶瓷等耐熱材質！）
2. 容器內再打一顆蛋稍微拌勻
3. 加入蔥花、糯米醋、醬油和香油
3. 煮滾豆漿
4. 滾滾豆漿沖入食用容器
5. 享用！

📍營養成分 
☑️豆魚蛋肉類：3份
☑️油脂與堅果種子類：1份

📍營養小提醒 
1. 自己做的調味相較單純，不會吃完腫成豬頭
2. 省略醃漬物（菜圃）鈉含量可以減少很多
3. 可以搭配主食和水果來吃會更均衡！
4. 要用耐熱的陶瓷或玻璃容器承裝實用喔！玻璃便當盒也可以😊

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天氣漸漸變涼了起來
湯料理開始成為餐桌的常客

我很喜歡做湯料理 因為非常適合懶人
只要注意下料的一些順序 甚至 一鍋到底 都可以變出超美味的湯

剝皮辣椒是前陣子去花蓮帶回來的
男友說小時候常去花蓮 對剝皮辣椒特別喜歡?
買了一罐回台北 只做過剝皮辣椒虱目魚肚
今天來做懶人又經典的剝皮辣椒雞湯吧😋

░ 材料(3人份) ░

► 食材

1. 土雞半隻 (超市買一盒)
2. 剝皮辣椒 5根
3. 小朵乾香菇 15朵
4. 袖珍菇 半碗
5. 鴻喜菇 1/3包
6. 雪白菇 1/3包
7. 紅棗 4顆
8. 枸杞 1湯匙
9. 薑片 5小片

📌由於我特別喜歡菇類，可以自行斟酌添加
📌 乾香菇替換成新鮮香菇也很適合喔

► 調味料

1. 鹽巴
2. 米酒
3. 剝皮辣椒罐頭裡的湯(半碗)

░ 作法 ░

► 備料

1. 準備好食材
2. 菇類除去地頭，剝開備用
3. 香菇泡水約一碗
4. 薑片切片
5. 紅棗在頂部剪一刀 (以便快速入味)
6. 雞肉清洗，除去過多的油脂和雞皮(雞皮我盡量全部去除)

► 烹煮

1. 準備一鍋水，加入一小匙鹽、薑片和一匙米酒
2. 加入雞肉，等待肉變色，水快滾的時候就可以撈起

3. 另備一鍋加入所有菇類(含泡乾香菇的水)、剝皮辣椒和剝皮辣椒罐頭湯汁

4. 加入剛去血水汆燙好的雞肉

5. 以中火開始燉煮，滾了後以小火燉煮約20分鐘

6. 加入紅棗和枸杞再燉煮5分鐘

7.加入3茶匙鹽巴，也可以醬油稍微調味(順便有上色效果)

8. 試好味道，就可以關火上桌囉!

░ 營養師小提醒 ░

📌 雞肉可選土雞會更有口感

📌添加蛤蠣版本的剝皮辣椒雞多一份鮮味，鹽巴就要減量添加

📌 菇類有豐富的膳食纖維，添加營養價值倍增喔

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