閱讀筆記系列又來囉！今天要和大家分享的書是《90%的病，控糖就會好》，書裡有好多螢光筆要畫起來的重點，作者很會說故事，從他開始關注血糖的契機，到最後統整了穩定血糖的方式、食譜等，都鉅細靡遺的撰述在此書內，透過淺顯易懂的比喻，把各種艱深的理論說明得非常清楚，是一本很不錯的營養相關的科普書籍！

為什麼血糖是一個很重要的議題，原因在此。最可怕的是，慢性高血糖造成的風險並不會馬上被發現，書中列舉了一些問題，用以判斷暴露在血糖問題風險下的可能性，例如：延遲吃飯是否容易頭暈手抖？是否需要減重？肚子餓是否脾氣暴躁易怒？是否喝了咖啡才能整天有精神？是否經期不順？是否容易感冒？….等等，有興趣的人可以參考此書內容💡

此外，在書中的第三部分也提供了十個穩定血糖的秘訣，最棒的是：這些秘訣任何人都適用，建立穩定血糖飲食習慣和技巧不嫌晚，不要等到真的血糖紅字，甚至醫生開藥或確診糖尿病才驚覺大勢已去，今天挑了其中三個秘訣，正好是我經常與客戶討論的飲食建議，希望對大家有幫助！

注意：本身已有血糖問題或疾病請先諮詢或就診專業唷！

以下症頭你也有嗎？

• 延遲吃飯容易頭暈手抖？
• 吃飽飯後還會嘴饞？
• 常常吃飽就想睡覺？

….小心血糖有問題！

「沒錯，這本書是為你寫的」

書中提到美國只有12%的人代謝正常，直接點出現今全球化的社會下，多數人類身處風險而不自知

作為營養師的我非常認同這一點，，我所接觸到的客戶，多半已經有健康意識，但客戶也會和我表示，身邊的親朋好友都很讓人擔心，在這個尚未達治療標準的亞健康族群已成為多數的社會下，所幸健康意識已經從治療端進步至預防面，作為亞健康的大眾要如何更有警覺？就是我們要一起努力的地方！

今天分享這本書從「血糖」講起，你知道嗎？血糖可說是牽一髮動全身…

高血糖是如何致命？

身體如何吸收和代謝血糖？血糖為什麼會壞掉？血糖壞掉如何侵蝕健康呢？

世界衛生組織指出炎症是人類最大威脅，我們有五分之三的人將死於炎症！
糖化作用、自由基和氧化壓力：正是導致身體發炎的主要原因

過高的血糖對人體來說是有毒的，而醣在身體的儲存空間有限，以醣類（碳水化合物）存在的肝糖，僅能儲存於肝臟和肌肉，如果身體血糖消耗不及所攝取進來的，導致細胞容易浸泡在發炎的高糖環境，慢性發炎可能無感但卻致命！

血糖高飲食 怎麼吃？逆轉高血糖有秘訣！

在和我的客戶討論血糖問題時，會依據個人需求提供適合的執行方式，以利大家建立屬於自己的飲食模式

正好這本書的第三部分：如何讓血糖曲線平穩，提供了十個穩定血糖的訣竅

其中包括了我時常和客戶討論的：

1. 穩定血糖的進食順序
2. 透過早餐穩定血糖的要訣
3. 吃甜點的秘訣

以下就來和大家分享這三我常常建議的健康控糖技巧！

1.「進食順序為什麼有差？」

本書以胃空排和食物消化的角度出發，深入淺出的形容和比喻很好理解！

提倡的進食順序為：

先吃蔬菜(纖維)>再吃蛋白質和脂肪>最後再吃碳水(澱粉)

作者把胃比喻成水槽，腸道則是下方的水管，蔬菜中的膳食纖維可以延緩食物從水槽流到水管的速度，不像澱粉會直接落到水管，解釋富含纖維的蔬菜能夠延緩胃排空，使食物由消化道進入血液這段過程變得相對平穩，也因此有利於血糖上升的穩定！

2. 「早餐對血糖有影響嗎？」

一日之計在於晨，這句話適用於穩定血糖

你有不吃不餓，一吃就很餓的經驗嗎？

彷彿飢餓開關被打開一樣，其實這很有可能是血糖問題，如果血糖波動很大，除了整天容易處在高血糖的發炎環境中之外，血糖震盪過程也很容易啟動大腦隱性饑餓的開關，造成飽食中樞錯亂，導致明明吃飽了，但卻還想多吃一點，如果一早血糖就搭上雲霄飛車，整天的血糖波動恐怕都不平靜！

所以，如果早餐吃不好，還不如不要吃！

3. 「吃甜點還想血糖穩定？」

我的客戶多數都有甜點胃，覺得減肥不能吃甜點是他們跨不出去的心魔，殊不知，只要學會怎麼吃，甜點也能安排在飲食計畫中！

如同書中提到的重要概念：寧可吃飯後甜點，也不要吃甜零食，也就是把甜點當作是飯後的點心，目的是以身體營養需求優先、避免整天血糖出現過多的波動，進而降低了身體發炎和累積脂肪的機會。

當然還有很多執行細節和技巧，例如：個人的甜食份量掌握和甜食的種類挑選和分配等等，甜點有太多話題了，有機會再分享！

同場加映

🔗追蹤更多營養知識分享

🔗冷知識：飯菜不能放涼再冰！

🔗女生是水做的 ？男生才是水做的！

The post 3個技巧，逆轉血糖危機 first appeared on Ting's Good Life.