以豆包取代麵粉餅皮，營養價值截然不同

比傳統蛋餅營養密度高的豆包蛋餅，不但可以增加優質蛋白質攝取

飽足感更加倍，讓你滿足又輕鬆地控制熱量

喜歡吃蛋餅的你快來試試看吧

░ 材料(1人份) ░ 

► 食材

1. 豆包 1片 60g
2. 雞蛋 1顆
3. 杏鮑菇 半朵 45g
4. 九層塔 1小株嫩葉 5g
5. 橄欖油 0.5茶匙

► 調味料

1. 鹽巴 適量
2. 黑胡椒 適量

► 備料

1. 洗淨蔬菜
2. 九層塔去掉粗梗
3. 杏鮑菇切成細長條

► 烹煮

1. 熱平底鍋，加入橄欖油和杏鮑菇炒香

2. 炒至杏鮑菇出水變軟後，將之分至平底鍋兩側

3. 加入雞蛋稍微打散後加入九層塔，撒上鹽巴和胡椒

4. 豆包平蓋至未熟的雞蛋上面
*以上步驟要快速，避免豆包和蛋無法相互包覆而散掉

5. 翻面將豆包表面煎香

6. 將豆包蛋餅捲起即可

7. 上桌前可灑一點黑胡椒粒綴飾和提味

░ 營養成份 ░

建議可以額外再搭配全榖雜糧類、蔬菜和水果

或是再加一份優格，就是營養均衡又美味的一餐囉!

░ 營養成份 ░

搭配小型地瓜一條(約1.5份全榖雜糧類)、1份燙青菜拌入1茶匙橄欖油

再配上一顆奇異果(約0.8份水果)就是均衡好吃又簡單的一餐囉

░ 營養師小提醒 ░

1. 濕豆包沒用完請放冷凍延長保存
2. 地瓜、奇異果刷洗乾淨帶皮食用膳食纖維更豐富

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