營養諮詢 - Ting's Good Life https://tingsgoodlife.com Ting's good life Wed, 26 Apr 2023 21:55:28 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://tingsgoodlife.com/wp-content/uploads/2023/04/cropped-S__40108044.jpg 營養諮詢 - Ting's Good Life https://tingsgoodlife.com 32 32 【食話實說】吃一口不會胖？ https://tingsgoodlife.com/more-bites-will-be-fat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=more-bites-will-be-fat https://tingsgoodlife.com/more-bites-will-be-fat/#respond Sat, 15 Apr 2023 12:00:00 +0000 https://tingsgoodlife.com/?p=1395 多吃一口不會胖？但如果每餐或每天都多吃一口....

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]]> 減脂成功與否奠基於你的 減肥心態

正確的減肥心態 在於清楚明白健康不是一蹴而成，體態也不是
每一步都是累積，就看你是前進還是後退

我是一個很在意別人當下情緒的人，這讓我在初當營養師時遇上許多困擾，我知道改變習慣很困難，所以時常順著客戶當下的需求，縱使當下溝通順暢，但每一次的心軟就是一次的殘忍，最後我才明白，達成最初衷目標才是最重要且快樂的

就像忙了一天下班的痛快，遠遠比午休閒暇片刻暢快許多😄

📍減脂心態-食話實說系列

你的吃飽其實根本就是吃撐？
貧窮限制想像，卻限制不了體脂肪？

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]]> https://tingsgoodlife.com/more-bites-will-be-fat/feed/ 0 【食事求是】生蛋煮熟蛋白質會流失嗎？ https://tingsgoodlife.com/%e3%80%90%e9%a3%9f%e4%ba%8b%e6%b1%82%e6%98%af%e3%80%91%e7%94%9f%e8%9b%8b%e7%85%ae%e7%86%9f%e8%9b%8b%e7%99%bd%e8%b3%aa%e6%9c%83%e6%b5%81%e5%a4%b1%e5%97%8e%ef%bc%9f/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25e3%2580%2590%25e9%25a3%259f%25e4%25ba%258b%25e6%25b1%2582%25e6%2598%25af%25e3%2580%2591%25e7%2594%259f%25e8%259b%258b%25e7%2585%25ae%25e7%2586%259f%25e8%259b%258b%25e7%2599%25bd%25e8%25b3%25aa%25e6%259c%2583%25e6%25b5%2581%25e5%25a4%25b1%25e5%2597%258e%25ef%25bc%259f https://tingsgoodlife.com/%e3%80%90%e9%a3%9f%e4%ba%8b%e6%b1%82%e6%98%af%e3%80%91%e7%94%9f%e8%9b%8b%e7%85%ae%e7%86%9f%e8%9b%8b%e7%99%bd%e8%b3%aa%e6%9c%83%e6%b5%81%e5%a4%b1%e5%97%8e%ef%bc%9f/#respond Mon, 06 Mar 2023 21:56:40 +0000 https://tingsgoodlife.com/?p=1073 最近「蛋」的版面好大，從缺蛋到8倍歐姆蛋，好不容易買到蛋，居然聽說蛋煮熟蛋白質會流失！所以到底，應該生吃還是煮熟比較划算…🤣 我整理了三個筆記給大家，希望可以解答大…

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]]> 最近「蛋」的版面好大，從缺蛋到8倍歐姆蛋，好不容易買到蛋，居然聽說蛋煮熟蛋白質會流失！所以到底，應該生吃還是煮熟比較划算…🤣

我整理了三個筆記給大家，希望可以解答大家對於「蛋」的問題：

📝滷蛋的蛋白質居然比生蛋或水煮蛋的還高？
📝營養成分標示怎麼看？難道違背質量守恆定律？
📝雞蛋的蛋白質人體實際可以吸收多少？生蛋熟蛋有差嗎？

📍蛋白質含量比較

根據美國農業部USDA

☑️同重量的生蛋和熟蛋蛋白質量相當（每100g均有12.6g蛋白質）

台灣衛福部食品營養成分資料庫


☑️同重量的熟蛋蛋白質量略高於生蛋（每100g蛋白質含量：生蛋12.5g/水煮蛋14g）


☑️煮更久(滷蛋)蛋白質還更高？！（每100g蛋白質含量：水煮蛋14g/滷蛋16.4g）

📍成分標示的判讀

由於單位重量減少，成分比例因此提高！

☑️比較「每1顆蛋」和「每100g蛋」的營養，你覺得哪個實用？

☑️烹調越久單位重量越小

☑️烹煮減少的重量多半是水分

📍有多少被吃下肚？

《The Journal of Nutrition》期刊中研究指出：

雞蛋的蛋白質在人體的吸收率：熟蛋可達90％，生蛋則只有50%

📍總結小筆記

☑️成分含量的比例會因烹調方式和時間改變

煮越久水分可能流失越多，使得特定成份比例上提高

☑️注意「相同重量」或「單位重量」的適用性

「1顆蛋的營養」和「每100g蛋的營養」，你覺得哪個實用？

☑️食品成分分析量和實際人體吸收量不盡相同

成分標示的量不一定等同於人體實際吸收的量

☑️吸收進身體後要如何利用更取決多種因素

性別、年齡、生理狀況、腸胃狀態或運動與否等都會影響

📍我的看法

☑️越多人了解「營養成分標示」越好！

☑️適度烹煮食物可以同時提升美味和營養

☑️成分標示不一定準確，也多少會有誤差

☑️總使標示精準，人體可吸收量仍説不準

☑️食物從消化吸收到運作是很複雜的

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「沒有任何食物是不能吃的」只要你知道為何而吃？知道吃的理由就好

舉例來說：「你吃甜甜圈但妳在減肥」
當意識到矛盾存在，很可能沒有想清楚吃的理由。

「經過看到想吃」不成理由
「別人送我所以不好意思不吃」更不是理由！

請記住，沒有任何人會把食物強塞進你的嘴裡

如果你真心想討論食物和自己的關係，我可以聽得出來，但如果你只是問問，如果我如你所願說出「現階段不適合吃」那你就真的不會去吃嗎？為什麼不問我水可不可以喝呢？

飲食建議因人而異
找到適合自己的最重要💗

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