生活中總是會有矛盾的時候

譬如 逢年過節要拜餅乾 但 又不能吃麩質

所以 逢年過節的餅乾和蛋糕 就自己來吧

最近真的迷上用糙米和燕麥做的餅乾 因為真的非常簡單又好吃

糙米天然的米焦香味就像麵粉餅乾烤得恰到好處的那種香味(不可多得的意思)

加上燕麥的口感 酥酥脆脆真的好滿足

這也是我用來消滅之前買的muesli

因為不小心買到不合自己口味的 但做成餅乾就好說好說

░ 材料 ░ 

可製作約15片(直徑6-7公分圓餅乾)

1. 糙米粉 50g (我用可以直接沖泡成飲品的純糙米粉)
2. 燕麥 50g (大牌子的即時燕麥或是 muesli 都可以)
3. 高蛋白粉 10g
4. 蜂蜜 30g
5. 玄米油 30ml
6. 豆漿 100ml
7. 巧克力豆 隨意

░ 作法 ░ 

1. 將材料全部秤好
2. 烤箱預熱175度
3. 將糙米粉、燕麥和高蛋白粉拌勻
4. 加入蜂蜜
5. 加入玄米油
6. 加入豆漿拌勻
7. 拌勻成麵團狀(非糊狀) 視情況斟酌是否要加一點開水
8. 拌入巧克力豆
9. 每片約半湯匙量的麵團
10. 壓扁成直徑約6-7公分、厚度0.8公分的餅乾擺放於烤盤上
11. 放入烤箱 烤22-25分鐘
12. 出爐後放涼就有酥脆餅乾可以吃了

░ 營養成份 ░

如果你要一次吃完15片也行啦 大概就等同一個蛋炒飯三大營養素比例

當然一次吃個2-3片 就是差不多常見點心份量 配一杯鮮奶或豆漿也不錯喔

░ 營養師小提醒 ░

1. 吃點心不要忘記替換正餐的全榖雜糧類喔
2. 玄米油可用奶油或椰子油等高發煙點的油來取代
3. 蜂蜜也可以替換成椰糖或細砂糖等
4. 我是用全植物性的高蛋白粉

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