增肌減脂 必學：一次搞懂豆魚蛋肉類👇

📍「豆魚蛋肉」還是「蛋豆魚肉」？

排列組合是建議選擇順序，最新版本為「豆魚蛋肉」。你吃的蛋白質品質夠優嗎？還是你只吃肉🫢

📍沒健身也要吃蛋白質？

蛋白質的功能不是只有長肌肉，同時也構成身體組織，包括從頭（頭髮）到腳（指甲）都由蛋白質組成，此外蛋白質在「免疫系統」扮演不可或缺角色，攝取完全蛋白質才能補足所有必需胺基酸，也就是按照豆魚蛋肉挑準沒錯！

📍蛋白質越多越好？

衛福部建議每日蛋白質攝取量為每公斤體重1.1公克，長期過量攝取蛋白質可能會有健康風險，每次攝取過高利用效率也並不會增加！極可能會徒增脂肪😅

增肌減脂 必學實用工具

📍全穀雜糧類-澱粉讓人又愛又恨？

📍六大類食物

六大類食物歡迎參考衛福部每日飲食指南

衛福部每日飲食指南🔗

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營養學小時候學校沒來得及教，長大才知道如此重要，近年來健康飲食的觀念漸盛，如何將知識應用在日常飲食更是一門學問。

飲食方式五花八門，老生常談的均衡飲食看似簡單的四個字該如何做起呢？不論是什麼飲食法，都建議先從熟悉六大類食物開始，請參考我整理的筆記📒

如果有沒列舉到的食物想知道分類歡迎底下留言告訴我😊

六大類食物 有哪些？

六大類食物-全穀雜糧類

六大類食物–豆魚肉蛋類

六大類食物–水果類

六大類食物–蔬菜類

六大類食物–乳品類

六大類食物–油脂與堅果種子

任何飲食法都有其強調的飲食亮點，當熟悉六大類食物是應用的第一步，熟悉各食物和其富含的主要營養素，才能更正確依循各類飲食法的建議👍

延伸閱讀

🔧六大類食物份量表

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現在正是火龍果的季節
不論紅肉或白肉火龍果
都是現在水果攤上亮眼的寵兒😍

買來的火龍果 除了直接當水果吃之外
以當季新鮮的白色火龍果入菜
酸甜滋味可以取代料理中額外添加糖
讓夏天熱暈到不振的食慾好了起來
營養、好吃又好看
一起來做做看吧:)

░ 材料(2人份) ░ 

► 食材

1. 火龍果 130g 約半顆
2. 紅椒 75g 約半顆
3. 黃椒 75g 約半顆
4. 青椒 50g約1/3顆
5. 蒜頭 10g 一瓣
6. 雞胸肉 150g

► 調味料

1. 橄欖油 3茶匙
2. 醬油 1湯匙
3. 米酒 1湯匙
4. 番茄醬 1匙
5. 白胡椒 適量
6. 鹽巴 適量
7. 番茄醬 1匙

░ 作法 ░ 

► 備料

1. 甜椒和青椒洗淨去蒂頭和籽
2. 甜椒和青椒切成不規則小塊備用
3. 火紅果洗淨，切半後將果肉切小塊挖起備用(勿太小避免烹煮後軟化成火龍果泥)
4. 果皮可以暫時先冰起來備用
5. 雞胸肉切成好入口的小丁；蒜頭拍碎切成小塊
6. 將蒜頭、白胡椒、米酒和1茶匙橄欖油加入雞肉丁中，靜置約15分鐘

► 烹煮

1. 平底鍋中小火，直接加入橄欖油後，再醃漬好的雞肉丁

2. 煎至雞胸肉丁表面變色後起鍋備用

3. 同一鍋加入椒類和半杯水

4. 加入約一匙番茄醬拌勻

5. 加入火龍果塊均勻翻炒

6. 最後加入剛剛煎半熟的雞胸丁和醬油拌炒均勻

7. 食材熟透後以適量鹽巴調整味道即可起鍋

░ 營養成份 ░

░ 營養師小提醒 ░

🍱 便當/一餐搭配建議

• 3份全榖雜糧類(一小碗糙米飯、一條中大型地瓜或馬鈴薯)
• 1份蔬菜(一份燙青菜)

📌 椒類和水果食材物烹煮過久，避免口感和營養流失

📌 番茄醬可以新鮮番茄取代，亦可加可不加

📌 火龍果本身酸甜滋味取代額外糖的添加，同時也可提升營養價值😘

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