我的飲食、食物和營養觀念也都是在大學才開始建立，

但這也是因為念了營養，所以其他領域的人就更難接觸到了。

但，為何說這是國民生活須知呢?

因為你要活，就得吃得動啊，每天都要吃飯，我每3小時就餓一次

但有多少人可以說出台灣的飲食建議重點呢?

而飲食和營養科學的觀念和知識不斷突破，流行的飲食法和食物也一直推陳出新著，

同時你的體重和年齡也不停止突破和更新(傷心處?)

所以掌握國民生活須這個大原則知就格外重要

░ 每日飲食指南 ░ 

衛福部在2018年3月發布的每日飲食指南
強調了六大類食物、運動和水的重要
這邊不詳述六大類食物，政府已提供了完整資料 ☛ https://reurl.cc/xz3AL

今天要講的是每類食物的各1個重點

░ 減肥澱粉要減少或避免? ░

全榖雜糧類大家喜歡稱作澱粉，是能量(熱量)主要來源
而「熱量」是在討論六大類食物和營養素之前更重要的事情
沒有能量你別想增加代謝、別想吸收營養、更別想增肌減脂什麼的了
會有減肥不要吃澱粉這個大迷思
多半因為現在大家吃到的多為精製全榖雜糧類
其中包括了麵條、麵包、饅頭和白米等
甚至添加油脂和糖的蛋糕、餅乾和零食等等都是
這些精緻好吃的全榖雜糧類一不小心就會吃過量
所以要注意是全榖雜糧類的種類和份量

░ 蛋白質你吃得夠嗎? ░

根據2013-2016國民營養健康狀況變遷調查(以下簡稱國民營養調查) 53%的人吃超過6份
但仔細想想6份其實沒有很多呀?
為何被拿出來強調「超過」?
其實是因為常吃到過量都是肉類，甚至加工過的紅肉類
俗擱大碗的排骨或控肉便當，配菜也多為葷菜，5、6份豆魚蛋肉輕鬆下肚
但實際上你多吃的是
包裹肉的精緻澱粉、過度烹調的油脂和添加過多的調味
這些才是真正吃超過身體負擔的主要原因
再次強調 食物本身沒有好壞，只有不好的「份量」

░ 多吃蔬菜有益健康? ░

從小最常聽到的「營養教育」就是多吃蔬菜
Why? 因為你八成真的吃不夠多
國民營養調查有86%的人不足3份(你再不吃就87%)
1份有多少? 大約就是一份燙青菜
熟菜以流水席常見粉紅色塑膠碗來看，約5-8分滿

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