水中毒 的原因

1. 過量攝入水分：短時間內攝入大量的水，會導致體內的水分過量。

2. 腎臟功能受損：腎臟無法有效排出過量的水，可能導致水中毒。腎臟功能受損或慢性腎病患者更容易發生水中毒。

3. 激烈運動後過量飲水：長時間或高強度運動後，由於大量出汗導致電解質流失，如果僅補充大量的水而不補充電解質，會增加水中毒的風險。

水中毒 的症狀

1. 輕度症狀：
– 頭痛、噁心、嘔吐
– 身體乏力、疲倦
– 腹脹、頻繁排尿

2. 重度症状：
– 頭暈、意識模糊
– 肌肉痙攣、抽搐
– 呼吸困難
– 意識喪失、昏迷

如何預防 水中毒

1. 適量飲水：根據個人需求和活動量調整飲水量，通常建議每天飲用約每公斤體重30~40cc的水，但具體數量應視個人情況而定！

2. 平衡電解質：長時間或高強度運動後，應特別注意補充含有電解質的飲料或食物，幫助維持體內電解質平衡。

3. 分次飲水：避免在短時間內大量飲水，可以用吸管或分次小口飲用，讓身體有足夠時間處理攝入的水分。

4. 注意腎臟健康：健康均衡飲食，定期檢查腎臟功能，確保其正常運作。若有腎臟問題，需特別注意水分攝取是否需要調整。

飲水對健康非常重要，但過量的水攝入可能會導致水中毒，特別是在短時間內大量飲水或在腎臟功能受損的情況下。保持適量飲水，注意電解質平衡，是預防水中毒的關鍵。了解自己的身體需求，根據活動量和環境調整飲水量，有助於避免水中毒的風險

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喝咖啡會骨質疏鬆嗎 ？

為什麼咖啡會和骨質疏鬆扯上關係？原來是咖啡豆裡的草酸會抑制鈣質吸收，因此時常聽到「專家建議：咖啡避免與鈣質含量高的食物同時攝取」問題來了！誰會直接吃生的咖啡豆？咖啡豆經過烘焙、加工、磨粉和沖泡變成一杯咖啡後，草酸含量少掉很多，一杯中杯300cc的黑咖啡約有3毫克的草酸，要結合掉高鈣食物當中的鈣質，導致鈣質吸收不足其實不太容易！

「咖啡因」有影響嗎？

在化學機轉上，沒有研究可以證實咖啡因會直接影響鈣質的吸收，對於骨質的健康來說，咖啡因在腸道吸收層面上並沒有負面影響，然而咖啡因則有可能作用在骨頭鈣質的維持，大量的咖啡因可能會刺激骨細胞釋出鈣質，也可能影響維生素D的在骨骼上的作用。過去曾有調查研究顯示，攝取較多咖啡(每天超過4杯)的骨質疏鬆風險，但僅限於本身鈣質就攝取不足的高風險族群

📍鈣質攝取建議：每日建議攝取量19歲以上成年人為1000mg，13~18歲青少年則為1200mg。每天攝取不足1~1.5杯乳品恐有缺乏鈣質風險，因此若無補充乳品習慣，需特別注意膳食攝取是否充足。

📍高風險族群：年紀大的長者、身體原已缺發之孕婦、成長期青少年或孩童、服用特殊藥物族群

咖啡控如何養好骨頭？

咖啡控和啡咖啡控都一樣，需要多多注意骨骼的健康，而骨骼健康並非補充鈣質就足夠了，一味補鈣而忽略其他骨骼建造需求的條件，對骨質健康並無好處喔！以下是骨質保健完整的建議：

1. 足量鈣鎂：充分攝取富有鈣與鎂的食物，例如：乳品類、深綠色蔬菜、板豆腐、豆乾、堅果種子等

2. 維生素D：適度日曬，把握冬天日曬機會，特殊族群可考慮保健品

3. 有效補鈣：攝取補鈣食物同時，避免大量食用高磷含量、草酸、或咖啡因等食物，以免補充效率不佳

4. 適量運動：運動可以促進生長激素分泌，同時也才能有效刺激骨骼健康

5. 生活型態：充足休息、避免抽菸酗酒酒，抗發炎生活有利骨質健康！

咖啡和骨質疏鬆沒關係

當你已經確保鈣質有充分攝取，同時做足骨質保健的每一點細節，每天來杯咖啡就更不用擔心了！

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普林、尿酸和痛風

痛風來自於血液中過多的尿酸，形成結晶沈積於關節處導致發炎，而高尿酸血症可能源於代謝異常（生成過多、排除不足）、飲食因素、藥物或酒精攝取等等因素，其中飲食因素又以：高普林飲食有關，普林為生物的細胞內成分，因此有細胞的食物就可能有普林。普林在體內會由肝臟代謝成尿酸，最後經油腎臟排出，因此從飲食的攝取、肝臟的合成，到最後腎臟的排除，都會影響體內尿酸的含量

香菇和痛風無關

根據飲食型態和血液尿酸濃度的關係調查顯示，含有較高普林的植物性食物例如：黃豆製品、乾香菇等，並不會引起血中尿酸的增加，因此幾乎不可能會引起痛風，加上以植物性食物為主的飲食型態，同時也有利於代謝的健康。反倒是動物性食物：內臟、肉類與肉湯汁等、海鮮、酒精和含糖飲料才是高尿酸血症和痛風的最主要飲食風險因子，如果已經處於急性發作期，請優先諮詢主治醫生！

聰明避開痛風地雷

聰明的飲食不是只吃看起來最健康的食物，而是知道自己在吃什麼？並清楚掌握自己的身體狀態，聰明避開痛風地雷的大方向飲食建議如下：

• 充份飲水保持體內水份
• 有技巧地飲酒和飲料
• 植物性為主的飲食型態
• 掌握內臟和肉湯類攝取量和頻
• 適度的身體活動和充足的休息

最重要的就是找到適合自己的飲食模式，生活和健康最好的平衡。

痛風可以吃菇類嗎 ？ 當然可以！

聰明飲食，健康代謝，痛風永遠不再見！

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喝飲料會痛風嗎 ？

你的關節還好嗎？冬天吃鍋喝熱湯的季節來了，痛風的好發率升高，如果吃鍋配飲料或酒，風險更大！所以天冷保暖之外更要顧內在的身體！別等到真的痛起來才覺得早知道😢

喝飲料也可能導致痛風

別以為只有海鮮會引發痛風，含糖飲料和酒精性飲料都容易引發痛風，同時也可能加劇痛風的症狀和阻礙修復（含糖飲料例如：碳酸飲料、手搖杯、果汁等）含糖飲料中所含的果糖、葡萄糖等精製糖份，會使得體內尿酸水平升高，進而增加了痛風風險，同時精製糖也會加劇痛風發作期間的發炎發反應，而過多精製糖的攝取也和代謝性疾病相關，例如：代謝症候群或糖尿病等，這些因素也都和痛風發生的風險有所關聯🙀

可是我不喝飲料也痛風？

痛風是體內尿酸代謝異常，血液中過多的尿酸形成結晶，沉積於關節處導致發炎症狀。尿酸異常代謝除了和不可控因素的有關，例如：體質（性別、基因）可控因素的飲食、生活型態等也扮演重要角色。飲食內容除了含糖飲料外，酒精、高普林的動物性食物也是主要導致痛風的元兇🍷

高普林動物性食物：內臟類、各種肉類、海鮮等，由於普林為細胞內小分子，所以只要微觀來看具有「細胞」的食物都有可能攝取到較多普林

明明有人常喝飲料卻沒痛風？

痛風是外顯的發炎症狀，沒痛看似沒事，痛起來簡直要命😭

容易引起痛風的飲食因素也包括上述的酒精、高普林動物性食物，飲食之外也包括了生活型態、肥胖、代謝症候群（三高）等風險因子，所以請特別注意，沒有發作並不代表體內尿酸代謝正常，也時常會有明明尿酸過高，但卻沒有急性症狀的案例，可能會和體質有關。

只能說高尿酸血症如同走在鋼索上，不知道哪天會不小心掉下去！

喝飲料會痛風嗎 ？ 會喔！

注意飲料攝取量，正常代謝身體健康！

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小時後胖不是胖 ？

肥胖的兩個原因：脂肪細胞數量變多和體積變大，青春期和青春期以前的肥胖，來自脂肪細胞的增生（脂肪細胞變多，多出許多囤油滴的倉庫），然而在成年之後，脂肪細胞數量維持，變胖則會來自於脂肪細胞體積增加（脂肪細胞變大，倉庫裡囤積更多的油滴）

所以小時後的胖，代表較多的囤油倉庫（脂肪細胞）因此囤油的倉庫多，成年後累積油滴空間多，肥胖機會就更大了!

簡言之：小時候胖，長大就更容易胖

更小時候的胖才不是胖

脂肪細胞有兩種：棕色和白色

☑️棕色脂肪細胞有產生熱能和代謝功能

☑️白色脂肪細胞有儲存能量和保護功能

肥胖通常是過多的白色脂肪，以及相對較少的棕色脂肪所導致。

但唯獨寶寶時期的嬰兒肥，是來自棕色脂肪細胞，能幫助嬰兒身體產熱。然而隨著年紀增加，孩童期便開始囤積白色脂肪細胞，用以儲存能量，成長期間（孩童期至青春期）如有過多能量要儲存時，就會快速增生新的細胞，因此僅有寶寶的嬰兒肥才能夠說是：小時候的胖不是胖

小時候胖如何改善

一般來說，人過了成長期後脂肪細胞數量維持，減肥不會減少，因此成人減脂是以縮小脂肪細胞體積為主！

也因為脂肪細胞在成長期數量會增加並固定，因此在意識到小朋友體位過重時，建議需要及時控制體重，但並不建議減重，請著重於均衡飲食，提升營養密度，降低熱量密度，減少空有熱量的食物或飲料等。除了飲食之外，多多活動、運動更是成長期的小朋友或青少年的健康關鍵喔！

小時候胖不是胖？不見得！健康要從小開始累積

小時候胖過要注意，讓健康從小就開始累積！

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別再相信小時候胖不是胖

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或許你和我一樣，都有番冷凍庫時，意外發現忘記吃的食物，可能是好幾個月以前的，也可能一年以上的，其實食物雖然可以保存，吃了不至於致病，但是存在的風險誰也料想不到！結果更沒有人希望發生，所以新鮮食物請儘早食用，同時注意冰箱的使用、清潔和保養，今天就來和大家聊聊食物冰箱存放的眉眉角角吧！

食物放冷凍還是會壞

冰箱只是用來延緩食物壞掉的時間！食物腐敗源自於細菌、黴菌生長，病源滋生的速度可透過溫度和水份來調節，而冰箱的低溫就是用來降低病原生長速度的，因此並不代表終止病原滋生！倘若食物本身條件不佳、或是存放不當，縱使溫度夠低，也可能會加速食物的腐壞！因此建議可以的話，多以食用新鮮食物，不論口感、味道通常也都比冷凍過得來好一些喔，但是營養不一定冷凍後差很多喔！

冷凍食物可以放多久

存放時間長短除了食物本身特性會影響之外，也取決於處理和調理條件！

食物特性上水分含量多的相對容易滋生病原菌，例如：生鮮肉類等，以及通常體積越小，接觸病原機會越大，可以存放時間相對短，比方：牛絞肉和原塊牛排相比起來，可以存放時間就比較短。此外部分調味料也需冷藏保存，建議可以參考一下包裝標示！

冰箱食物保存技巧

• 注意衛生，避免交叉污染（生熟食區隔）減少食材接觸污染機會，在進冰箱前妥善封裝。
• 當下沒有要立即食用的食物，即時放冰箱冷藏或冷凍儲存。
• 定期檢查、清潔和保養冰箱，維持冷藏0~7°C、冷凍-18°C以下。
• 食物存放以污染性低至高的，由上而下擺放，食物之間留間隔，放置7分滿為上限。

維護食品安全

食物衛生與安全第一，放進冰箱可別忘記！

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銀耳湯沒有膠原蛋白

膠原蛋白僅存在於動物性食物當中，植物不含膠原蛋白，植物性膠原蛋白根本不存在。銀耳（白木耳）或黑木耳等蕈菇類屬於六大類食物中的蔬菜，含有豐富的多醣體，使得其具有膠質口感，其他黏黏滑滑的植物性食物，例如：秋葵、皇宮菜，或是全穀雜量類當中的山藥、燕麥等，具有類似膠質口感的成分多半為水溶性膳食纖維，或是葡萄糖聚合成的多醣體，並非所謂的膠原蛋白喔！

豬腳也難補膠原蛋白

豬皮、豬腳、雞爪或魚皮等動物性皮筋類型食物，含有人體吸收率極低的大分子膠原蛋白，膠原蛋白本身對腸胃來說分子過於龐大，難以消化和吸收，實際上我們的身上的膠原蛋白是仰賴自身合成為主，所以食物當中的膠原蛋白補充效率很差，加上這類食物含有相當可觀的飽和性脂肪，且缺乏必需基酸，為不完全蛋白質，對於養顏美容和營養健康，都沒有幫助！

最有效的補足膠原蛋白

維持體內膠原蛋白的生成有兩大方式：

1. 提供膠原蛋白生成原料

合成和保護膠原蛋白的主要營養素為：完全蛋白質、維生素A、C、E，以及天然抗氧化植化素，有加分效果！

2. 避免膠原蛋白被分解

膠原蛋白分解和流失的主因為發炎、氧化和糖化作用，所以在補充相關食物或保健品之外，養成抗發炎和抗糖化的飲食模式，才能有效留住膠原蛋白喔！

聰明食補 健康漂亮🌹

聰明食補加強，同時提升自身合成能力，是額外補充膠原蛋白之外的方式之二，然而膠原蛋白保健品良莠不齊，需要慎選，歡迎廠商好意哈哈，之後有機會再做一集分享吧！

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運動痠痛不是 乳酸堆積

此酸非彼痠

在一定運動強度下，或長時間的運動後，被徵召的肌肉因大量的離心收縮出運動後而出現輕微損傷，導致該肌肉產生發炎作用，進而引發痠痛感，這種痠痛通常在運動後的一兩天內出現，被稱為延遲性肌肉痠痛（Delayed Onset Muscle Soreness, DOMS）

而延遲性肌肉痠痛與微小肌纖維損傷和發炎過程有關，並非乳酸堆積所導致！

乳酸是什麼？會堆積嗎？

運動產能時，儲存於肌肉中的肝糖會轉換成丙酮酸，有氧時代謝生成ATP，而無氧代謝成乳酸，無氧發生於一定強度或長時間的運動。然而乳酸其實在人體裡有其他作用，例如：作為體內酸性的緩衝物、促使血色素釋放更多氧氣…等等。在運動方面，乳酸則可提供肌肉更快速的代謝，以及提升氧氣運送效率。因此產生的乳酸可以被人體回收利用，甚至在運動後2小時內血中濃度就可恢復水平，乳酸堆積門檻高，堆積時間也通常沒有像延遲痠痛來得延遲，時間也不會持續這麼長！

如何改善延遲性肌肉痠痛？

如果原理是發炎和受傷，那就很好理解：休息很重要！

適當的飲食營養補充、休息、適度運動，或是透過恢復性拉伸等方法可以幫助緩解痠痛。這些方法可以促進血液循環、肌肉放鬆，加速肌肉修復和恢復，緩解不適感，倘若出現異常痠痛，例如疼痛持續數日且久久不緩，建議可能要就診專業醫生，避免潛在傷害！

當然平時保持規律運動習慣，且有循序漸進的運動計畫，謹慎規劃強度和頻率，才能發會運動的效果，同時避免過度的延遲性肌肉損傷唷！

運動痠痛是肌肉增長的訊號，天冷了，一起動起來吧🔥

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豆漿屬於六大類食物裡的豆魚蛋肉類，主要提供蛋白質此營養素，結石的組成通常為草酸＋鈣，豆漿裡面的鈣質含量微乎其微，僅有牛奶的十分之一，加上飲食當中的成份相互作用的化學反應位於腸胃，哪來的「腎」或「泌尿道」結石一說呢？我們的五臟六腑可都是有隱私權的，他們都有獨立工作空間！

豆漿腎結石 通常不是因為喝太多

常見腎結石是由鈣和草酸結合而成，但飲食中的草酸和鈣質在腸道中結合，形成的草酸鈣並無法溶解，無法被腸道吸收，大多都直接從便便排出，並不會跑到腎臟形成結石喔！

況且豆漿所含的鈣質量微乎其微，僅有牛奶的十分之一，豆漿並不是攝取鈣質的食物來源，造成結石的可能性又更更更更低了！

豆漿腎結石 假的！喝豆漿可能可以「避免結石」?

結石的原因除了體質之外，主要來自水分的平衡，倘若水分攝取過少、消耗過多（例如：大量流汗或脫水）都可能提高結石風險，因此豆漿屬於豆魚蛋肉類，組成上除了蛋白質外，也有一部分水，因此補充營養同時也補足了水分，對於飲水不足的人來說還有利於補充水分！

那如何避免結石？

腎結石主要原因可能有家族遺傳(體質)、水分攝取少、攝取過多鈉、普林和草酸，若有額外補充或藥物使用，例如：鈣片、維生素C等，亦可能提高結石風險

所以針對風險做控管，補足身體所需開水、控制鈉離子、普林（動物性蛋白質）的攝取量，最重要的就是：各類食物和營養的均衡攝取，避免一味補充特定成分，才會是相對安全且健康的飲食模式喔！

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燕麥奶不是奶，根本是油＋澱粉！

吃菜只是為了💩？

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燕麥奶減肥 請再想想！

如果你本來就喜歡燕麥奶，或是本身對牛奶過敏，所以用替換成燕麥奶，那當然沒問題，只要注意補足乳品主要提供的營養素，在其他的食物中有充分攝取到即可。

但如果是為了健康或是減肥而喝，那要可以再想想，是不是能解決你真正的問題…

燕麥奶不是奶？真的乳品有哪些？

燕麥奶主要成分燕麥為全穀雜糧類，根據衛福部的每日飲食指南，在六大類食物的分類當中，奶類、乳品類包括牛乳、羊乳與其相關製品，例如：優格、優酪乳和起司等，富有蛋白質和鈣質等營養。

每一份全脂乳品類提供150大卡熱量、8g完全蛋白質、12g碳水化合物8g乳脂肪，而燕麥奶的營養素不屬於乳品類範疇，因此也無法提供完全蛋白質和鈣質！

燕麥奶是什麼？

近幾年流行的燕麥奶，主要成分如其名有燕麥，加工過程中除去燕麥纖維，過濾成如奶一般質地的漿液，通常為了適口性會添加油脂（例如：菜籽油等植物性油脂）

因此營養成分上比單純燕麥或燕麥飲多了「脂肪」的含量，所以要說燕麥奶和豬油拌飯是同一國的也沒錯，兩者都是全穀雜糧類(澱粉)加上油脂類的複合性食物！

「所以不能喝燕麥奶嗎？」

沒有什麼食物不能吃，只要你懂食物！

只要知道你喝的燕麥奶成份和營養，替換或平衡其他食物的內容，以均衡攝取六大類食物和營養素為主即可！

如果是想補充乳品的營養，別忘了，燕麥奶的營養價值和乳品是完全不同的喔！

如果是想減脂減重的朋友，攝取燕麥奶的同時，別忘了替換油脂和主食，以及補足其他類型食物和營養素喔！

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